Espresso ‘Libero’ – Bio und Fairtrade

11,9042,60

Grundpreis: 47,6042,60 / 1000 g

Die koffeinfreie VAN DYCK Espressomischung ist so aromatisch und mild, dass wir sie aus voller Überzeugung empfehlen können. Überraschen Sie Skeptiker einfach mit einem Blindtest, das Resultat könnte überraschen… Es muss nicht immer die volle Dröhnung sein!

Er stammt aus biologischem Anbau (beweisen wir mit unserem Bio-Siegel) und trägt das Fairtrade-Logo. Wir zahlen seit 2010 die Fairtrade-Prämie und haben uns nun auch offiziell zertifizieren lassen. Wir probieren das mal ein Jahr aus, ob das für unsere Kund*innen wichtig ist.

Ein schöner Blogbeitrag über unseren entkoffeinierten Kaffee findest Du hier: Hauptsache Kaffee schmeckt

Mehr zum Verfahren des entkoffeinierens,

CO2-Verfahren – lösungsmittelfrei und aromatisch

Der koffeinfreie Rohkaffee ist nicht so lange haltbar wie koffeinhaltiger Rohkaffee, da sich die Bohne durch den Prozess des entkoffeinierens verändert. Von daher können wir nur kleine Mengen einkaufen und im Moment ändern sich die Preise fast wöchentlich. Da wir im koffeinfreien Kaffee aber eine ganz fantastische Qualität haben, möchten wir auf diesen Rohkaffee nicht verzichten.

Unser Rohkaffee wird mit dem CO2-Verfahren entkoffeiniert. Die grünen Kaffeebohnen werden lösungsmittelfrei mit Wasserdampf behandelt, dann werden sie bei einem Druck von 73-300 bar mit Kohlenstoffdioxid gespült, womit das Koffein herausgelöst wird. Danach verdampft das Kohlenstoffdioxid, und nur noch das reine Koffein bleibt übrig. Das CO2 wird aufbereitet und im medizinischen Bereich wiederverwendet.

Eine andere Methode, einweichen in Dichlormethan ist nicht ungefährlich. Der Stoff steht im Verdacht, krebserregend zu sein. Leider steht das Verfahren auf den Verpackungen nicht drauf. Da viele unserer Kund*innen das gerne wissen möchten, erklären wir das hier.

Mischung: Arabica 100%
Herkunft: aktuell Südamerika
Stärke: mittelkräftig
Charakter: aromatisch, mild, vielschichtig

… und 10% sparen!

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