specialty coffee aus Ruanda
BIO-Espresso ‚Roasters Choice‘ No.02! Wir freuen uns, euch unseren neuesten Espresso vorzustellen: Dieser exquisite washed Arabica aus Ruanda stammt aus der Region Kamonyi im südlichen Teil des Landes und wird auf einer Höhe von 1500 bis 1800 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.
Dieser Espresso wird ausschließlich von Frauen produziert, die durch die Women Coffee Extension (WCE) unterstützt werden. Diese Initiative bringt Kaffeebäuerinnen zusammen und eröffnet durch Schulungen zur Kaffee-Wertschöpfungskette neue wirtschaftliche Möglichkeiten.
Mit seiner samtigen Textur und Noten von Orange und Marzipan bietet dieser Kaffee ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das lange anhält. Genieße den BIO-Espresso ‚Roasters Choice‘ No.02 der ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut wird – für einen natürlichen und reinen Kaffeegenuss.
Mehr über den Anbau und die Verarbeitung
Viele dieser Frauen sind Witwen oder Waisen des Völkermordes von 1994 und müssen allein für ihren Lebensunterhalt sorgen. Die neuesten Projekte von WCE umfassen Lebensversicherungen für die Bäuerinnen und die Verteilung von sauberem Wasser.
Die WCE Kawa Yacu ist eine reine Frauen-Kaffeekooperative, die 2017 von Aline Christine und Odette Uwamariya gegründet wurde. Ihr Ziel war es, Spezialitätenkaffeeproduzentinnen in Ruanda eine stärkere Stimme zu geben. Bei der Gründung zählte WCE Kawa Yacu 350 Mitglieder, heute sind es über 700!
Ruandas fruchtbare Böden, sanfte Hügel und Höhenlagen machen das Land zu einem idealen Ort für die Produktion von erstklassigem Spezialitätenkaffee. Die reichhaltigen vulkanischen Böden, regelmäßiger Regen und viel Sonnenschein verleihen den ruandischen Kaffees ihre einzigartigen blumigen Noten und die hervorragende Säure.
| Mischung: | 100% gewaschener Arabica, Grade K2 |
| Herkunft: | Kamonyi, Ruanda |
| Stärke: | mittelkräftig |
| Cupping Score | 85,5 |
| Charakter Espresso: | samtig, mit Noten von Orange und Marzipan |
| input: | 16 – 18 g |
| Zeit: | 32 sec |
| output: | 45 – 50 g |
| Brew Ratio: | 1:2,8 |
Die Brew Ratio: Das Brühverhältnis
Die Brew Ratio ist das Verhältnis zwischen der Menge des verwendeten Röstkaffees und der Menge des daraus extrahierten Kaffees. Hierfür ist eine Waage nötig, die es schon sehr günstig gibt: zur Feinwaage
Ein Verhältnis von 1:2 bedeutet, dass wir mit jedem Gramm Röstkaffee zwei Gramm Espresso extrahieren.
