Milch

Wir haben nichts gegen Diäten, aber man sollte mit dem Abnehmen nicht unbedingt beim Cappuccino trinken anfangen! Denn der Fettgehalt der Milch bestimmt den guten Geschmack. Wir empfehlen daher frische Bio-Vollmilch mit mindestens 3,7% Fett. Hhhmmm, lecker. Feiner Milchschaum lässt sich mit etwas Übung im übrigen aus jeder Milch machen, auch aus laktosefreier oder Sojamilch. Gekühlt geht das Schäumen einfacher. Wird die Milch zu stark erwärmt, das heißtt auf deutlich mehr als 65° C, gerinnt das Milcheiweiß, der Schaum fällt zusammen, die Süße geht verloren, und das Getränk bekommt einen leicht verbrannten Geschmack. Wie man Milch richtig aufschäumt, zeigt unser Videoblog.