Einer für Alles!

Wir haben DEN Kaffee gefunden! Er begeistert uns, egal mit welcher Zubereitungsmethode er gebrüht wird.

Du hast Lust, etwas ganz Neues auszuprobieren und Kaffee ganz neu zu erleben?

Du möchtest EINE Bohne haben und mit dieser Bohne einen Espresso oder einen schönen Filterkaffee zubereiten? Dafür haben wir den CHAMPAGNE SUPERNOVA kreiert!

Man nehme: Washed Arabica aus Guatemala, Natural Arabica aus Uganda und bekommt diesen tollen Kaffee/Espresso. Genannt: Omni Roast.

Um Dir den Zugang zu erleichtern, haben unsere Barista alle Methoden angewandt und teilen ihre Zubereitungsmethoden mit Dir: Wieviel Gramm, welcher Mahlgrad, welche Kontaktzeit mit dem Kaffeemehl, mit Milch oder ohne?

Video anschauen, nachmachen, genießen!

Mit einem Klick auf die Bilder gelangst Du zu dem entsprechenden YouTube Video.

Bio-Omni Roast ‚Champagne Supernova‘

12,20€ – 43,80€

inkl. MwSt.

Filter by Albina

18g Champagne Supernova passend für den Handfilter mahlen
Filterpapier einlegen und mit heißen Wasser ausspülen
Kaffeemehl in den Filter geben
Mit 50ml Wasser angießen und 30 Sekunden quellen („bloomen“) lassen
Auf 180ml aufgießen, leicht umrühren und/oder schwenken
Bei einer Zeit von 1:05min -1:10min das restliche Wasser auf 300ml aufgießen
Nach ungefähr 3:00min sollte der Kaffee durchgelaufen sein

Espresso by Max

16g Kaffeemehl fein für die Siebträgermaschine mahlen
mit ca. 10-15kg das Kaffeemehl andrücken („tampen“)
Siebträgermaschine starten
Nach 27-30 Sekunden sollte der Espresso durchgelaufen sein
Bei 16g Input an Kaffeemehl, sollten ca. 40g Espresso als Output raus gekommen sein

Cappuccino by Felix

Espresso für den Cappuccino nach allen regeln der Kunst zubereiten (s. Max)
Den Milchpitcher bis zur Hälfte mit Milch oder einem Milchersatz befüllen
Dampflanze der Siebträgermaschine in die Milch halten, so das sie knapp bedeckt ist
Dampflanze aufdrehen
Als erstes viel Luft in die Milch geben, in dem man den Milchpitcher leicht nach unten zieht („Ziehphase“)
Im Anschluss Kanne auf einer Höhe lassen, die Dampflanze ist bedeckt und die Milch bewegt sich um die Lanze herum („Rollphase“)
„Rollphase“ beenden wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist und die Milch schön glänzt
Milch auf den Espresso geben und genießen!

French Press by Hannah

18g Champagne Supernova für die French Press passend mahlen. Das Mahlgut sollte dafür grob sein.
Glaskanne der French Press mit heißem Wasser ausschwenken
Kaffeemehl in die Kanne geben
150ml aufgießen und kräftig umrühren
die restlichen 150ml aufgießen und erneut umrühren
nach 4 Minuten ein letztes Mal umrühren (dieses Mal an der Oberfläche bleiben)
Den Schaum an der Oberfläche mit einem Esslöffel abschöpfen
nach ca. 8 Minuten Deckel aufsetzen, aber nicht runter drücken
Kaffee nach den 8 Minuten abgießen und genießen

Herdkanne by Joana

Mahle die richtige Menge Champagne Supernova mit dem Mahlgrad mittelfein
Befülle das untere Teil der Herdkanne mit Wasser (optimalerweise ist es vorgewärmt), bis unterhalb des Ventils
Setze das Sieb in die Kanne
Befülle das Sieb der Herdkanne mit der für das Sieb gedachten Menge, so dass es locker und gleichmäßig verteilt im Sieb liegt
Das Sieb soll nicht unter füllt werden, das Kaffeemehl darf aber auch nicht angedrückt werden, um mehr Mehl in das Sieb zu bekommen
Schraube das obere Teil der Herdkanne drauf
Stell die Herdkanne bei mittlerer Temperatur auf den Herd
Sobald Du ein blubberndes Geräusch hörst, nimm die Kanne vom Herd

Dieser Beitrag wurde verfasst von:

Albina Stamer – Rösterin im Van Dyck